[KHÁM PHÁ] Ẩm thực Nhật Bản có gì thú vị? Tìm hiểu ngay!

Ẩm thực Nhật Bản là cả một kho tàng thú vị mà ai cũng muốn tìm hiểu và có cơ hội được thưởng thức những món ăn nổi tiếng tại đây. Hầu như các món ăn ở xứ sở mặt trời mọc đều được chú trọng và bài trí vô cùng đa dạng, đẹp mắt. Hãy cùng khám phá ẩm thực Nhật Bản qua bài viết này nhé!

Nguyên tắc trong ẩm thực Nhật Bản

5 màu sắc

Trong nguyên tắc về ẩm thực Nhật Bản, trong mỗi bữa ăn phải có đủ 5 màu sắc và đảm bảo dinh dưỡng cân bằng. Những màu sắc có trong mâm cơm của người Nhật là: trắng, vàng, đỏ, xanh lục, đen (gồm cả màu sậm như nâu, tím) rất nghệ thuật. 

5 vị

Trong các món ăn của người Nhật phải có sự kết hợp giữa các vị ngọt, mặn, chua, đắng để nhằm mục đích kích thích vị giác. Có một điều đặc biệt có thể bạn chưa biết về ẩm thực Nhật Bản là nơi đây luôn chú trọng đến sự thuần khiết. Cụ thể là các món ăn đặc trưng tại đây đều được hạn chế tối đa gia vị vì người dân Nhật cho rằng nó sẽ làm mất đi sự thanh ngọt, tự nhiên. 

5 phương pháp nấu

Người Nhật rất chú trọng tới phương pháp nấu ăn, trong đó cần kể tới 5 phương pháp nấu đặc biệt: hầm, nướng, hấp, rán, luộc,…Các phương pháp này đều làm nên giá trị của món ăn tại đây.

5 giác quan

Trong nguyên tắc ẩm thực Nhật Bản được thể hiện qua 5 giác quan. Ý nghĩa của 5 giác quan này được cảm nhận từ xúc giác, khứu giác, thính giác và thị giácmón ăn ngon kích thích vị giác thôi là chưa đủ. Cần cảm nhận bằng cả khứu giác, xúc giác, thính giác…và đặc biệt là khâu trang trí món ăn rất quan trọng, đòi hỏi sự tinh tế của người nấu.  

5 quy tắc

Ẩm thực Nhật Bản được bắt nguồn từ đạo Phật, đây cũng được xem là luật định khi thưởng thức món ăn. Ý nghĩa của luật định này là cần phải biết ơn, kính trọng công sức của người đã nuôi trồng thực phẩm và chế biến ra món ăn đó.

Ngoài ra bạn phải là người làm những việc có ích, xứng đáng với việc được hưởng những món ăn đó và phải ngồi vào bàn ăn với một tâm thái bình an. Bên cạnh việc nuôi dưỡng cơ thể, hãy học cách nuôi dưỡng tinh thần qua các bữa ăn; duy trì tinh thần vui vẻ, thoải mái.

Nhìn chung, những nguyên tắc liên quan tới ẩm thực Nhật Bản cho thấy tính cách tỉ mỉ, tinh tế, chuẩn mực của người dân đất nước này.

TOP 5+ địa điểm nổi tiếng khám phá ẩm thực Nhật Bản

Văn hóa ẩm thực Nhật Bản – Washoku đã được UNESCO công nhận là Di sản văn hóa phi vật thể. Chính vì điều này nên nên những món ăn ở đất nước này được nâng tầm và giúp khách trở nên hứng thú. Hãy cùng chúng tôi khám phá ẩm thực độc đáo của Nhật Bản qua các vùng miền đặc trưng dưới đây!

1. Tokyo

Tokyo chính là “thiên đường” để các du khách có thể thưởng thức ẩm thực Nhật Bản. Tại Tokyo có rất nhiều nhà hàng nhận đánh giá tốt nhất. Thành phố này cũng là nơi xuất hiện món sushi nổi tiếng. Đến đây, bạn có thể đến các cửa hàng ở chợ cá Tsukiji để thưởng thức sushi tươi ngon nhất. Mức giá rẻ hơn nhà hàng cao cấp rất nhiều mà chất lượng thì không thua kém là mấy.

2. Kyoto

Kyoto là một thành phố khá nổi tiếng ở Nhật, đây là nơi mà du khách có thể thưởng thức món “Kaiseki ryori”. Bạn sẽ có cơ hội thưởng thức một bữa tiệc thịnh soạn với nhiều món ngon được chế biến theo nhiều mùa. Hương vị cũng như màu sắc của món ăn này đều thu hút khá nhiều sự quan tâm của du khách. 

Ngoài ra, bạn cũng có thể tham gia tiệc chay Shojin-ryori tại Izusen trong một khu vườn thanh bình ở đền Daiji-in. Tuy là bữa ăn chay nhưng có hương vị tinh tế và được trình bày rất nghệ thuật, cầu kỳ.

3. Osaka

Nếu bạn có kế hoạch đến Osaka, khi đến đây bạn không chỉ ấn tượng bởi những tòa lâu đài cổ hoành tráng mà còn được tận hưởng hương vị ẩm thực Nhật Bản độc đáo với món bánh bạch tuộc (Takoyaki). Ngoài ra, tại khu vực Dotonbori cũng có món Okonomiyaki – món từ bột, thịt mực, rau thái nhỏ,…

4. Hakodate

Hakodate là một hòn đảo phía Bắc của xứ sở mặt trời mọc. Đây chính là điểm đến hấp dẫn cho các tín đồ sành ăn bởi ở khu vực này  có món thịt nướng nổi tiếng và cách nấu mì Ramen khá nổi tiếng. Ngoài ra còn có cá hồi và cua tươi sống rất được lòng du khách.  

5. Nagoya

Nagoya là một vùng đất có nhiều món thuộc ẩm thực Nhật Bản khá ngon và hấp dẫn. Để nấu món ăn này, người đầu bếp sẽ rưới nước sốt lên lươn rán. Sau đó, bạn sẽ được thưởng thức món cơm Hitsumabushi rất ngon. Với món cơm này thì bạn sẽ được thưởng thức với nhiều cách khác nhau: 

– Phong cách truyền thống với cơm

– Cho ít rong biển khô, hành lá và wasabi (cải ngựa)

– Ăn cùng với súp.

6. Nagano

Ẩm thực Nhật Bản khá đa dạng, nhất là khi bạn đặt chân tới Nagano thì món mì Soba làm từ kiều mạch là niềm tự hào của tỉnh Nagano. Một số địa điểm khác bạn có thể đến thưởng thức như Nomugi (Matsumoto) – địa điểm làm mì bằng tay danh tiếng và lâu đời nhất. Đến đây, bạn cũng sẽ được thưởng thức món thịt ngựa vô cùng hấp dẫn.

TOP 9+ món ăn đặc trưng của Nhật Bản 

1. Sushi

Khi nhắc đến ẩm thực Nhật Bản không thể không nhắc đến Sushi, một món ăn làm nên tên tuổi cho ẩm thực Nhật Bản. Đây được xem là một trong những món không thể thiếu trong các bữa ăn hàng ngày của người dân ở đây, đặc biệt là những ngày lễ truyền thống. 

Tuy nhiên nguyên liệu chính làm nên món này là cơm trộn giấm. Kết hợp với các loại thủy hải sản tươi sống như cá ngừ, hàu, bào ngư, cá hồi, tôm,… Dùng kèm với dưa leo, củ cải muối, trứng ngọt tráng mỏng, wasabi, nước tương.

2. Sashimi

Sashimi là món ăn được trang trí khá đẹp mắt với nhiều loại hải sản tươi sống. Trong đó cần kể đến cá hồi, cá ngừ, cá thu, cá saba, cá nóc, mực, bạch tuộc và tôm biển. Chúng được thái lát và trang trí khéo léo và ăn kèm với một số loại gia vị như xì dầu, tương, các loại gia vị như mù tạt, gừng, lá tía tô và củ cải trắng thái chỉ. Mỗi loại lại mang một vị ngọt hoặc cảm giác mềm, dai, giòn, béo riêng.

3. Tempura

Tempura là một thuộc danh sách ẩm thực Nhật Bản có các thành phần chính như tôm, cá theo mùa hay nấm, rau củ,…Sau đó được phủ hỗn hợp trứng, nước, bột mì rồi đem chiên ngập dầu. Hương vị giòn rụm của tempura khiến nhiều thực khách nhớ mãi.

4. Rượu sake

Rượu sake không đơn thuần chỉ là loại đồ uống thông thường mà còn mang ý nghĩa văn hóa, tôn giáo rất đặc biệt. Loại rượu này được xem là cầu nối giữa người với người hay người với thần linh. Mùa đông, uống một ngụm rượu sake có thể làm ấm cơ thể. Mùa hè, uống rượu ướp lạnh sẽ khiến bạn cảm thấy sảng khoái. 

5. Shabu

Nhắc tới ẩm thực Nhật Bản không thể không nhắc đến Shabu-shabu. Nghe tên món ăn này khá lạ nhưng nó chính là lẩu bò vị nguyên bản. Phần nước dùng có vị ngọt thanh, trong và thường được nấu với bắp cải, rong biển, nấm Shiitake,…

Thực khách lần lượt nhúng những lát thịt bò thái mỏng vào nồi nước dùng sôi sùng sục và ăn khi còn hơi tái. Như vậy sẽ đảm bảo được vị dai giòn, ngọt thơm của thịt bò.

6. Sukiyaki

Nguyên liệu cho món Sukiyaki gồm thịt bò Rib eye, hành tây, rau cải cúc, nấm đông cô, đậu phụ, Shirataki. Ăn cùng các loại gia vị như Mirin, đường, nước tương. Và điều đặc biệt là món ăn này được chuẩn bị ngay tại bàn bằng cách nấu thịt bò xắt lát mỏng. Chấm với nước sốt trứng hoặc sốt làm từ tương Kikkoman. So với Shabu-shabu thì bò thái miếng dày hơn một chút.  

7. Kaiseki Ryori

Bữa ăn tinh tế và thịnh soạn nhất Nhật Bản, thường dùng để chiêu đãi khách quý khi đến chơi nhà. Các món ăn đa dạng, sử dụng nguyên liệu theo mùa. Chủ yếu gồm rau, cá, nấm, rong biển,… Đây được coi là “hồn túy” của ẩm thực xứ sở hoa anh đào.

8. Yakitori

Món này được chế biến từ những miếng gà nhỏ, gan, rau củ xiên que và nướng trên bếp than nóng. Đây là món ngon bình dân phổ biến trên đường phố Nhật Bản. Hấp dẫn dân địa phương lẫn du khách bởi hương vị ngon khó cưỡng.

9. Tonkatsu với thịt heo chiên giòn

Những ai lần đầu thưởng thức món ăn này sẽ không thể nào quên được. Thành phần là thịt cốt lết được ướp đậm đà, tẩm vụn bánh mì rồi đem đi chiên xù. Miếng thịt giòn rụm bên ngoài, mềm ngọt bên trong khiến ai cũng mê mẩn. 

10. Các loại mì

Ở Nhật có rất nhiều loại mì khác nhau, nổi tiếng nhất phải kể tới mì Soba, Udon, Ramen. Mì Soba được làm từ kiều mạch và Udon được làm từ bột mì, dùng với nước hầm thịt hoặc sốt đa vị. 

Ẩm thực Nhật Bản rất đa dạng và phong phú, đều có hương vị riêng mà chỉ khi thưởng thức bạn mới có thể thấy rõ sự tinh tế và ý nghĩa của nó. Nếu có kế hoạch đến đây, bạn đừng quên trải nghiệm và khám phá nhé!